Multiwasher : La révolution du lavage dans l’industrie alimentaire

Luc Imberechts - CEO Bakon USA
Connor Freeman - Espécialiste de L'industrie

Contexte

Le Multiwasher constitue le système de lavage industriel le plus innovant au monde et participe à l’augmentation de l’hygiène dans une multitude de secteurs. Ce matériel à la pointe de la technologie assure le lavage hygiénique et la désinfection de n’importe quel ustensile ou équipement industriel tout en répondant aux exigences d’efficacité, de durabilité et de sécurité. Une machine de lavage industriel associe des détergents biodégradables à de l’eau à haute température (plus de 65 °C) afin d’éliminer les résidus de graisses et de nourriture, les germes et les bactéries. Ainsi, le Multiwasher contribue à une plus grande sécurité alimentaire comparativement aux processus manuels classiques.

Hygiène

L’hygiène s’appuie sur du matériel et des produits chimiques spécifiques pour combattre les virus et les bactéries. Même après un lavage minutieux, des microorganismes nocifs peuvent rester présents sur les surfaces, provoquant des allergies et des maladies respiratoires telles qu’une bronchite, de l’asthme, une rhinite, voire pire. L’hygiène contribue également à une meilleure conservation des aliments, étant donné qu’en l’absence de détérioration causée par les bactéries, le produit bénéficie d’une durée de conservation plus importante. Lors du choix d’une machine de lavage industriel, sa température de fonctionnement est un élément essentiel. Les températures élevées garantissent une hygiène complète en éliminant les organismes. Les pratiques exemplaires du secteur de l’industrie alimentaire, et plus particulièrement le secteur de la restauration, recommandent aux entreprises de laver leur vaisselle et autres ustensiles à une température comprise entre 80 et 90 degrés Celsius (ou 176 à 194 degrés Fahrenheit).

Comment pouvons-nous mesurer la propreté ?

Le Multiwasher répond aux besoins d’hygiène et de sécurité de multiples secteurs et permet de désinfecter n’importe quel type d’ustensile, d’outil ou d’équipement, le tout avec un niveau élevé d’automatisation, et une utilisation intelligente de la température, de l’eau, de l’énergie et du détergent.

La qualité du lavage est un facteur de décision crucial qui se mesure à l’aide d’un luminomètre afin de révéler la quantité de lumière générée par l’adénosine triphosphate (ATP). Cette source d’énergie est présente dans les cellules animales, végétales, bactériennes et fongiques. Plus la quantité de lumière générée par un ustensile est faible, plus il sera propre.

Pour chaque secteur de l’industrie, il existe des valeurs de référence pour les unités de lumière générées par un ustensile propre : Dans le secteur alimentaire, la valeur maximale est de 500 unités de lumière. Une valeur supérieure indique une concentration élevée d’organismes ; dans le secteur des soins de santé, les exigences sont tout naturellement plus strictes : la désinfection de consommables médicaux en milieu hospitalier place le seuil maximal à 100 unités de lumière (hormis dans les salles d’opération où il est encore plus limité).

En associant technologie et innovation aux besoins actuels de l’industrie, il est possible d’obtenir des résultats révolutionnaires.